Není tomu tak dlouho, co jsme vám sem dávali recept na grilovaný vepřový T-bone steak ( recept najdete zde ). A abychom to grilování trochu odlehčili, pustili jsme se do našeho celkem často používaného receptu, ryby v papilotě. Na tenhle recept můžete použít klidně několik různých druhů ryb najednou, a nebo se tak jako my držet jednoho druhu. Když už se pustíte do výběru ryby, sáhněte po kouscích s pevnější strukturou, aby se vám úplně nerozpadly.
Porce: 4
Příprava: 30 minut
400 g tresky
2 fenykly
100 g zelených oliv
100 g černých oliv
200 g cherry rajčat
1 chemicky neošetřený citron
4 snítky kopru
olivový olej
sůl, pepř
Většinou rybu v papilotě připravujeme v troubě, ale když je venku tak krásně, tak jsme s radostí využili gril. Jen si u něj dávejte pozor, aby vám nechytl pečící papír, ve kterém máte rybu zabalenou. Může se to stát, pokud budete mít přímý žár přímo pod rybou. Vypálíte si do papíru díru a všechna šťáva, kterou během pečení ingredience pustí, vyteče. Dejte uhlíky na jednu stranu a gril přikryjte poklopem.
Pak už stačí jen připravit stolování, dát nachladit bílé víno nebo prosecco 🙂
Dobrou chuť
Marika a Jirka
