Nedávno jsme vám sem dávali recept na vegetariánskou verzi špaget s houbovým ragú ( odkaz na recept najdete zde ) a dnes jsme si řekli, že by byla škoda vynechat oblíbený recept snad po celém světě, a to špagety s masovými koulemi. Už jako malý si pamatuju, že jsme měli tohle jídlo oblíbené. Sice se to spíš více podobalo naší klasické rajské omáčce, ale u babičky jsme to jídlo zbožňovali. Myslím, že nám tehdy bylo úplně jedno co je to za omáčku, hlavně že jsou tam špagety. Protože právě se špagetami je přeci největší legrace u stolu 🙂 Tak snad vás náš recept taky na chvíli vrátí zpátky do dětství a vy budete vzpomínat jak bezstarostný a krásný život to tehdy byl 🙂
Ingredience
Porce: 4
Příprava: 40 minut
500 g špaget
70 g parmazánu
Masové koule:
500 g mix hovězího a vepřového mletého masa
80 g slaniny
1 šalotka
2 stroužky česneku
5 lžic strouhanky
1 vejce
1 hrst bazalky
sůl, pepř
6 lžic olivového oleje
Rajčatová omáčka:
2 lžíce olivového oleje
1 šalotka
2 stroužky česneku
800 g loupaných krájených rajčat
1 lžíce třtinového cukru
sůl, pepř
1 hrst bazalky
Postup
Do velkého hrnce dejte vařit vodu a osolte. Jakmile začne voda vřít, uvařte špagety podle návodu.
Do velké míse dejte mleté maso. Slaninu nakrájejte na větší kostky a přidejte k masu. Šalotku a česnek zbavte slupky a nakrájejte nadrobno, spolu s bazalkou a přidejte k masu. Stejně tak strouhanku, vejce, osolte a opepřete. Směs promíchejte a vytvořte masové koule. Na větší pánvi rozehřejte olej a na mírném plameni koule opečte ze všech stran.
Rozehřejte druhou pánev a přidejte olivový olej. Šalotku a česnek zbavte slupky a nakrájejte nadrobno. Přidejte na pánev a orestujte do sklovata. Zalijte loupanými rajčaty a dochuťte cukrem, solí a pepřem. Nakonec přidejte nakrájenou bazalku.
Hotové koule dejte provařit do omáčky, abyste měli jistotu, že nebudou uprostřed syrové.
Špagety podávejte zalité omáčkou s čerstvou bazalkou a nastrouhaným parmezánem.
Už se nemůžu dočkat, až bude náš Bertík trochu větší, abych mu všechny tyhle dobroty mohl taky servírovat. Úplně vidím, jak u stolu blbneme a užíváme si společné chvíle. Možná si to maluju až příliš růžově a pak se budu jen modlit, aby všechno snědl a nedělal takový nepořádek 😀 Jak to vůbec máte se společným stolováním a dětmi u stolu vy?
