Nevíme jak vy, ale my už jsme museli najet na nějaké odlehčené jídlo. Jak jsme neustále zavření doma, tak toho pohybu opravdu moc není. Ještěže máme blízko park do kterého se můžeme jít aspoň projít. Ale ani to počasí tomu nijak nenahrává, aby tam člověk mohl trávit dostatek času. A tak jsme si řekli, že se zaměříme na jídlo a pustíme se do domácího cvičení. Upřímně, zatím se toho cvičení drží hlavně Marika 🙂 A tak jsme pro vás připravili vegan poke bowl, lehké jídlo plné chutí, které si zamilujete.
Ingredience
Porce: 4
Příprava: 30 minut
250 g sushi rýže
2 lžíce rýžového octa
1 lžíce sezamového oleje
200 g uzeného tofu
¼ hlávky červeného zelí
1 avokádo
1 svazek ředkviček
1/2 salátové okurky
1 zralé mango
1 hrst koriandru
1 lžíce sezamových semínek
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce medu
sůl
Omáčka:
1 zralé mango
3 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ limety
1 lžička medu
chilli podle chuti
sůl
Postup
- Rýži důkladně několikrát propláchněte, dokud nepoteče čistá voda. Rýži vložte do hrnce a vařte podle návodu na obale. Obvykle to trvá 15-20 minut. Jakmile je rýže měkká, tak ji osolte a přidejte rýžový ocet, důkladně promíchejte. Rýži nechte vychladnout.
- Tofu nakrájejte na kostičky. Nechte rozpálit pánev, přidejte 1 lžíci sezamového oleje a tofu orestujte na mírném plameni ze všech stran.
- Zelí nakrájejte na drobné nudličky. Ochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, medem a solí. Důkladně promíchejte, aby se ochutil každý kousek.
- Avokádo, ředkvičky a okurku nakrájejte na plátky. Mango nakrájejte na malé kostičky a koriandr nasekejte nahrubo.
- Druhé mango nakrájejte na menší kousky a vložte do stolního mixéru. Přidejte olivový olej, šťávu z limety, med, chili a sůl. Rozmixujte dohladka.
- Rýži rozdělte do misek, přidejte orestované tofu, nakrájenou zeleninu, mango a koriandr. Na závěr zasypte sezamovými semínky. Podávejte s omáčkou z manga.
Hlavní a důležitou roli v tomto receptu hraje dobře připravená rýže. Aby jídlo opravdu stálo za to, dejte si s ní tu práci. Všechny ostatní chutě se pak krásně rozehrají do jednoho celku a vy budete chtít pořád víc a víc 🙂 A pokud byste raději chtěli sáhnout po verzi s masem, mrkněte na náš starší recept poke bowl s lososem ( recept na něj najdete zde ).
