Jak jsme slibovali tady je další recept ze série české kuchyně aneb, co mají děti nejraději. Tentokrát je rajské omáčka a my ji děláme s masovými koulemi, tak jak nám ji připravovala naše máma. Tak se pojďme pustit do vaření!
Ingredience
Porce: 4-6
Čas přípravy: 45 minut
Masové koule:
500 g mletého masa ( mix hovězí a vepřové )
1 středně velká cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
3 lžíce strouhanky
3 snítky tymiánu
sůl, pepř
olej na vymazání pekáče
Na omáčku:
1 větší cibule
2 mrkve
2 lžíce slunečnicového oleje
600 g loupaných rajčat
800 ml vývaru ( zeleninový nebo hovězí )
1/2 lžičky mleté skořice
cukr, sůl, pepř
K servírování:
těstoviny
Postup
- Troubu rozehřejte na 180 °C.
- V míse smíchejte maso, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, vejce a strouhanku. Dochuťte lístky tymiánu, solí, pepřem a důkladně promíchejte. Ze směsi tvarujte kuličky o průměru přibližně 5 cm.
- Masové koule vyskládejte na pekáč vymazaným olejem a vložte do rozpálené trouby. Pečte dozlatova 35-40 minut. V průběhu pečení maso lehce podlijte vodou.
- Cibuli oloupejte na nakrájejte nadrobno. Mrkev očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle. V hrnci rozpalte 2 lžíce oleje a přidejte nejdřív cibuli a restujte dosklovata, pak přidejte mrkev a restujte na mírném plameni a asi 5 minut.
- Přidejte loupaná rajčata a zalijte vývarem. Ochuťte skořicí, solí, pepřem a cukrem. Vařte na mírném plameni 30 minut.
- Omáčku rozmíchejte tyčovým mixérem dohladka. Před servírováním ji ještě ochutnejte a popřípadě dochuťte.
- Servírujte s masovými koulemi a těstovinami.
Jako přílohu k rajské omáčce máme nejčastěji a vlastně nejraději těstoviny, ale klidně můžete sáhnout po knedlíku nebo rýži. Pokud vám zbudou masové koule, což se nám občas stane, můžete si je dát druhý den s bramborovou kaší.
Marika a Jirka
