Slíbila jsem vám recepty na českou klasiku a tady je první z nich. Bertík má kuře na paprice nejraději a od přípravy nás neodradilo ani to, že má alergii na kravskou bílkovinu. Místo klasické smetany jsme použili rýžovou a na chuti to není vůbec znát.
Ingredience
Porce: 4-6
Příprava: 90 minut
kuře o hmotnosti cca 1,4 kg
2 lžíce slunečnicového oleje
1 větší cibule
1 lžička kmínu
2 lžíce mleté sladké papriky
800-1000 ml kuřecího vývaru
3-4 lžíce hladké mouky
250 ml 30% smetany ( my použili rýžovou )
sůl
K servírování:
těstoviny, houskový knedlík nebo vařené brambory
Postup
- Kuře naporcujte na menší díly a osolte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno.
- V hrnci rozehřejte olej a maso ze všech stran orestujte dozlatova a pak ho vyjměte. Do hrnce vložte nakrájenou cibuli a restujte dokud cibule nezrůžoví. Přidejte kmín a mletou papriku, restujte jen asi půl minuty. Maso vraťte do hrnce, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Zakryjte pokličkou, stáhněte plamen a kuře duste doměkka. Bude to trvat asi hodinu.
- Maso vyjměte z hrnce. V misce pomocí metličky rozmíchejte hladkou mouku a cca 100 ml vody. Za stálého míchání vlijte do omáčky a na mírném plameni nechte provařit alespoň 15 minut.
- Omáčku přeceďte přes jemné sítko a vmíchejte smetanu. Dochuťte solí.
- Teď jsou dvě možnosti, jak servírovat maso. Buď ho oberte od kostí a dejte prohřát do omáčky nebo ho opečte na pánvi.
- Servírujte s těstovinami, houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem.
Přílohu si zvolte podle vaší libosti. Já mám nejraději těstoviny nebo noky, které nám jako dětem vždycky připravovala babička Emilka. Jirka preferuje knedlík a Bertíkovi vařím orzo ( těstovinový rýže ), protože se mu dobře jí.
Dobrou chuť
Marika
