V kuchyni to máme skvěle rozdělené, za tu dlouhou a krásnou dobu co jsme spolu se to tak nějak vykrystalizovalo, že se v podstatě dokonale doplňujeme a ten druhý vždy ví, co má dělat a co raději přenechat tomu druhému. Maso mám vždy na starosti já, přeci jen je to taková chlapská věc a Marika je skvělá na saláty a pečení. S tím souvisí i dnešní recept a to koláč s červenou řepou a kozím sýrem. Ať je to jakákoli podoba tohoto koláče, Marika vždy přesně ví jaké chutě jdou k sobě a co tak zkombinovat 🙂
Ingredience
Porce: 6-8
Čas přípravy: 30 minut + 60 minut chladnutí těsta
Pečení: 40 minut
Na těsto:
225 g celozrnné špaldové hladké mouky
125 g studeného másla + na vymazání formy
1 lžička soli
3 žloutky
1–2 lžíce ledové vody
Na náplň:
1 červená cibule
2 stroužky česneku
100 g slaniny
400 g vařené červené řepy
150 g čerstvého kozího sýra
150 ml 30% smetany
3 vejce
3 snítky tymiánu
sůl, pepř
Postup
- Nejprve připravte těsto. Na vál nasypte mouku a doprostřed udělejte důlek. Do něj dejte máslo pokrájené na kostičky, sůl, žloutky a přilijte vodu. Vše dobře zpracujte a vytvořte hladké, nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a na hodinu uložte do lednice.
- Troubu rozehřejte na 190 °C a formu vymažte máslem.
- Vychladlé těsto vyválejte na pomoučněném vále na plát silný 3–5 mm a velký tak, aby pokryl formu i s okraji. Těsto opatrně přeneste do formy a jemně ho do ní vtlačte. Části přečnívající přes okraj odkrojte a těsto na několika místech propíchněte vidličkou. Na těsto položte pečící papír a vysypte například fazole, aby těsto zatížily. Pečte 20 minut.
- Cibuli a česnek oloupejte a společně se slaninou nakrájejte na kostičky. Vše vložte na pánev a restujte dozlatova.
- Řepu nakrájejte na tenké plátky a smetanu prošlehejte s vejci, solí a pepřem.
- Na předpečené těsto naskládejte vrstvu červené řepy, pak zasypte polovinou směsi z opečené slaniny, česneku, cibule a přidejte na kousky natrhaný kozí sýr. Toto vrstvení ještě jednou opakujte a nakonec vše zalijte vyšlehanými vejci se smetanou. Vložte do trouby a nechte dalších 20 minut péct.
Skvělé na tomto receptu je, že si vážně můžete náplň koláče volit podle sebe a těch možností je opravdu nespočet. Ať už se však rozhodnete pro jakoukoli variantu, věřím, že si na tom pochutnáte stejně jako my 🙂
Jirka a Marika
