Už jste si určitě všimli, že čas od času se pustíme do nějakého toho cateringu. Ať už jsou to všelijaké akce pro firmy a nebo třeba svatby, vždy se snažíme vydat ze sebe naše maximum. A protože víme, že i vy občas bojujete s tím, co podávat jako předkrm nebo takovou chuťovku, která vás nabudí na příjemný večer, podělíme se s vámi o dva skvělé a rychlé tipy a k tomu jeden super drink 
Prosciutto rolky s kozím sýrem
Porce: 4 Čas přípravy: 10 minut
8 plátků prosciutta
50 g žervé
150 g čerstvého kozího sýra
lžička citrónové šťávy
sůl, pepř
čerstvý tymián
mix salátů
hrst vlašských ořechů
olivový olej
– V misce smíchejte žervé s kozím sýrem, které dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou. Přidejte pár lístků čerstvého tymiánu a dobře promíchejte.
– Pláty prosciutta rozložte . Vždy naplňte 2 – 3 lžičkami náplně na kratší stranu, zhruba 1 cm od okraje a následně zamotáním vytvořte rolky.
– U posledního kroku je potřeba, abyste tymiánem rolku obvázali v polovině rolky dokola. Na to musíte použít mladé snítky tymiánu, protože s těmi dřevnatými by se vám to nepovedlo.
– Salát smíchejte s nasekanými vlašskými ořechy a dochuťte olivovým olejem a špetkou soli.
Co se druhého předkrmu týče, chvíli jsme váhali jestli ho sem dávat. Ale pak jsme si sami řekli, že proč vlastně ne? Rolky s čerstvým sýrem jsou krásně nadýchané, lehké a na jaro se přímo hodí. Ale z mužského pohledu maso je prostě maso, s tím se mnou bude určitě většina chlapů souhlasit. Proto jsme se rozhodli právě pro kachní rillettes, na něhož najdete recept zde. A k němu si zkuste udělat skvělou domácí marmeládu z pomeranče a kapky Aperolu( větší kapky Aperolu ). Nejde o nic složitého, ale určitě se vytáhnete, protože to k sobě skvěle ladí.
Kachní rillettes s domácí pomerančovou marmeládou s Aperolem
Množství: 550 ml ( dvě malé zavařovací skleničky ) Čas přípravy: 15 minut
3 pomeranče
100 – 150 ml Aperolu
250 g želírovacího cukru 2:1
kůra z 1 citrónu
kůra z 1 limetky
– Pomeranče rozpulte a vymačkejte z nich všechnu šťávu ( 400 ml ). Přelijte do kastrůlku. My jsme použili i dužinu z pomeranče, máme rádi strukturu v marmeládách. Ale pokud ji tam nechcete dávat, nemusíte.
– K pomerančové šťávě nalijte Aperol. Množství odhadněte podle sebe a vlastní chuti. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
– Přisypte 250 g želírovacího cukru 2:1. Záleží samozřejmě jaký želírovací cukru koupíte, proto raději dejte na pokyny výrobce. Vařte 8 minut, dokud nezačne směs želírovat.
– Stáhněte z plamene a nalijte do dobře vymytých zavařovacích skleniček. Zavřete víčkem a nechte vychladnout.
Citrusový punč s Aperolem
Množství: 1 litr Čas přípravy: 10 minut
100 ml Aperolu
250 ml Ginu
125 ml grapefruitové šťávy
50 ml pomerančové šťávy
20 ml citrónové šťávy
5 ml Campari
20 ml rozmarýnového sirupu ( bezového )
200 ml Prosecca
250 ml perlivé vody
3 snítky čerstvého rozmarýnu
1 citrón
1 pomeranč
led
– Ideálním nádobím pro servírování punče je nějaká větší kulatá sklenice, mísa nebo džbán.
– Do vybrané sklenice nebo mísy nakrájejte na plátky citrón a pomeranč.
– Smíchejte dohromady všechny ingredience a dobře promíchejte. Možná se to nezdá, ale perlivá voda je důležitou součástí, punč odlehčí a díky bublinkám mu dodá perlivost. Dobře promíchejte a ochutnejte, jestli vám chuťově vyhovuje.
– Hlavní je především led, velká spousta ledu, nebojte se toho. Pokud do punče dáte ledu málo, rychle se rozpustí a drink zbytečně naředí.
My jsme si tyhle jídla vážně oblíbili ať už na cateringy nebo u nás doma. Kachní rillettes je lepší připravit si dopředu, protože zabere trošku času, tak ať můžete být více v klidu. Pokud ho uděláte dopředu a zalijete sádlem, vydrží vám v ledničce celkem dlouho. U nás to většinou probíhá tak, že pokud plánujeme návštěvu k nám domů, vždy se snažíme udělat si přípravy předem. Ulehčí vám to práci a můžete se více věnovat hostům. To ocení každá návštěva
Co říkáte, líbilo by se vám takové jídlo jako předkrm? Byli byste radši pro rolku nebo pro kachní rillettes? My jsme se s těmito předkrmy rozhodli jít do soutěže pořádané v letošním ročníku Food blog roku, tak nám držte palce
