Koláč s červenou řepou a kozím sýrem

V kuchyni to máme skvěle rozdělené, za tu dlouhou a krásnou dobu co jsme spolu se to tak nějak vykrystalizovalo, že se v podstatě dokonale doplňujeme a ten druhý vždy ví, co má dělat a co raději přenechat tomu druhému. Maso mám vždy na starosti já, přeci jen je to taková chlapská věc a Marika je skvělá na saláty a pečení. S tím souvisí i dnešní recept a to koláč s červenou řepou a kozím sýrem.  Ať je to jakákoli podoba tohoto koláče, Marika vždy přesně ví jaké chutě jdou k sobě a co tak zkombinovat 🙂

Ingredience

 

Porce: 6-8

Čas přípravy: 30 minut + 60 minut chladnutí těsta

Pečení: 40 minut

 

 

Na těsto:

225 g celozrnné špaldové hladké mouky
125 g studeného másla + na vymazání formy
1 lžička soli
3 žloutky
1–2 lžíce ledové vody

 

 

Na náplň:

1 červená cibule

2 stroužky česneku

100 g slaniny

400 g vařené červené řepy

150 g čerstvého kozího sýra

150 ml 30% smetany

3 vejce

3 snítky tymiánu

sůl, pepř

Postup

 

  • Nejprve připravte těsto. Na vál nasypte mouku a doprostřed udělejte důlek. Do něj dejte máslo pokrájené na kostičky, sůl, žloutky a přilijte vodu. Vše dobře zpracujte a vytvořte hladké, nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a na hodinu uložte do lednice.
  • Troubu rozehřejte na 190 °C a formu vymažte máslem.
  • Vychladlé těsto vyválejte na pomoučněném vále na plát silný 3–5 mm a velký tak, aby pokryl formu i s okraji. Těsto opatrně přeneste do formy a jemně ho do ní vtlačte. Části přečnívající přes okraj odkrojte a těsto na několika místech propíchněte vidličkou. Na těsto položte pečící papír a vysypte například fazole, aby těsto zatížily. Pečte 20 minut.
  • Cibuli a česnek oloupejte a společně se slaninou nakrájejte na kostičky. Vše vložte na pánev a restujte dozlatova.
  • Řepu nakrájejte na tenké plátky a smetanu prošlehejte s vejci, solí a pepřem.
  • Na předpečené těsto naskládejte vrstvu červené řepy, pak zasypte polovinou směsi z opečené slaniny, česneku, cibule a přidejte na kousky natrhaný kozí sýr. Toto vrstvení ještě jednou opakujte a nakonec vše zalijte vyšlehanými vejci se smetanou.  Vložte do trouby a nechte dalších 20 minut péct.

Skvělé na tomto receptu je, že si vážně můžete náplň koláče volit podle sebe a těch možností je opravdu nespočet. Ať už se však rozhodnete pro jakoukoli variantu, věřím, že si na tom pochutnáte stejně jako my 🙂 

 

Jirka a Marika

  • Markéta Modrovská

    Koláč byl dobrý,jen příště bych řepu nakrájela na malé kostičky nebo nahrubo nastrouhala.Takhle na plátky se to hůř jedlo,padalo to z těsta… 🙁