Mrkvový dort

To že se rádi potkáváme s přáteli je už nejspíš jasná věc :) Ale že rádi své kamarády překvapujeme, to se určitě neví. Pro našeho kamaráda Adama jsme uspořádali takovou menší tajnou narozeninovou oslavu. Snad se nám to povedlo a Adam dostal nejen dárky, ale taky mrkvový dort, který jsem pro něj upekla. Tak mrkněte na naše nové video :)

Ingredience

  • 350 g mrkve
  • 4 vejce
  • 180 g kokosového cukru
  • 50 ml javorového sirupu
  • 200 ml kokosového oleje
  • 80 ml kokosového mléka
  • 200 g špaldové mouky
  • 150 g mletých vlašských ořechů
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 kypřící prášek
  • špetka soli
  • kokosový olej na vymazání formy
  • strouhaný kokos na vysypání formy

 

Krém:

  • 200 g másla o pokojové teplotě
  • 375 g žervé
  • 50 g moučkového cukru
  • 50 ml javorového sirupu
  • kůra z chemicky neošetřeného citrónu

 

K dozdobení:

  • vlašské ořechy

Postup

– Troubu rozehřejte na 170°C a formu vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem.
 
– Mrkev očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle.
 
– V míse vyšlehejte vejce s cukrem. Za stálého míchání postupně přidejte javorový sirup, olej a mléko. Ke směsi vsypte nastrouhanou mrkev a dobře promíchejte.
 
– V jiné míse smíchejte všechny suché ingredience a důkladně promíchejte. Nakonec vše smíchejte dohromady a těsto vlijte do připravené formy. Pečte 60 minut.
 
– Mezitím co se bude péct korpus, připravte těsto. Smíchejte všechny ingredience a nakonec přidejte na jemno nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citrónu. Krém vložte do lednice.
 
– Upečený korpus nechte na mřížce vychladnout a pak seřízněte do roviny vrchní část. Korpus rozřízněte na dvě půlky a jednotlivé vrstvy namažte krémem a pak i celý dort dokola. Nakonec dort ozdobte vlašskými ořechy podle své fantazie.
 
Tip: Pokud budete potřebovat vytvořit krém bez obsahu laktózy, nahraďte máslo a žervé stejným množstvím kokosové smetany. A pro bezlepkovou variantu nahraďte špaldovou mouku například rýžovou ve stejném poměru. 

Adam do poslední chvíle netušil, že se na něj něco chystá, takže překvapit se nám ho podařilo dokonale a my jsme si tak užili další skvělý večer ve společnosti přátel. Není nad to obklopovat se lidmi, se kterými je vám dobře a pokud k tomu máte ještě nějaké to dobré jídlo a pití … v takové situaci musí být každému opravdu krásně :)